2026西班牙美食峰会：西班牙农食产业在华发展的重要里程碑

2026年9月11日，深圳讯——2026#SpainFoodNation西班牙美食峰会于9月10日在深圳瑞吉酒店举行。活动汇聚中国餐饮业领军人物、行业专家、KOL及媒体代表，共同探讨西班牙农食产品在中国市场的发展机遇。

继成都（2023年）、北京（2024年）和上海（2025年）成功举办相关活动后，本届峰会吸引约150位专业人士参会，并有超过250名访客参观“西班牙市集展”（Spanish Market），进一步促进西班牙食品饮料企业与中国餐饮及食品行业的交流与合作。

峰会开幕：聚焦西班牙农食产品在华发展

西班牙驻华大使馆广州经济商务处经济商务参赞 Jaime Lorenzo先生对#SpainFoodNation 峰会与会嘉宾致以欢迎，感谢西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）、西班牙农业、渔业和食品部（MAPA）以及西班牙美食美酒顾问委员会给予的支持与指导。他强调，此次峰会旨在汇聚各界领袖、专家、媒体及意见领袖（KOL），共同审视西班牙农食产品在中国——这一西班牙在亚洲最重要的出口市场——的定位，并制定策略以进一步提升其市场影响力。在肯定西班牙在食用油、葡萄酒、海鲜、肉类及美食领域所具备的全球竞争力的同时，他指出，由于过去侧重于其他市场，这些产品在中国的知名度尚显不足，但他同时也强调了西班牙正不断加大推广力度，且两国双边关系十分融洽。他将此次峰会比作船长设定航向的过程：明确起点、分析市场态势，并向着新的机遇扬帆起航。他介绍道，峰会议程将结合行业专题研讨、品鉴会、大师班以及对获“西班牙餐厅”认证的表彰活动，并以商务交流和“西班牙市集”展收官，全方位展示西班牙产品的多样性与卓越品质。

西班牙驻华大使馆农业、渔业与食品专员 Nieves Ansón Navarro女士强调了中国对于西班牙农食行业的战略重要性。她指出，中国是全球最大的进口国，而西班牙是欧盟第三大出口国。她介绍了顾问委员会的调研结论：中国消费者正越来越将健康视作一种生活方式，重视品质、产地、可持续性与食用体验。她指出，这一演变与西班牙的优势高度契合，涵盖了从地中海饮食到特级初榨橄榄油、海鲜、杏仁和开心果等标志性产品。

她还强调了该部与西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）之间长期合作协议的重要性；这些协议致力于构建西班牙农食产业的国际形象，核心理念涵盖可持续性、多样性、品质与卓越。近期取得的里程碑式进展——包括新的植物检疫议定书的签署以及西班牙产品对华市场的拓展——充分体现了西班牙如何将市场准入与需求培育相结合，从而巩固其作为可持续、多样化且高品质食品生产领域全球标杆的地位。

西班牙食品在中国

Lorenzo先生全面概述了西班牙食品饮料产品在中国的现状与前景。他指出，2025年西班牙向中国出口的农产品食品总额超过18亿欧元，占欧盟对华出口的13.4%，其中肉类、食用油、海鲜、饮料以及果蔬为主要出口品类。

他着重指出西班牙在橄榄油行业无可匹敌的领先地位：2025/2026产季产量超130万吨，在中国进口市场占比接近80%，橄榄油也因此成为西班牙在品质与消费者认可度方面最成功的产品。

谈及葡萄酒，他表示西班牙是全球第二大葡萄酒出口国，但在中国市场渗透率仍较低，按进口额计算仅占2.9% 的市场份额。他强调，相较于法国、意大利，西班牙葡萄酒平均出口价格偏低，这既是挑战，也是契机，可借助品牌建设与高端化策略重塑西班牙葡萄酒的市场定位。

啤酒及其他品类板块展现了西班牙丰富多元的产品矩阵：啤酒出口额增至 6500 万欧元以上；果汁出口使西班牙成为中国第五大供应国；海鲜出口增长势头强劲，尤以冻鱼与鲜鱼品类突出。猪肉依旧是出口支柱产品，不过出口量已从疫情期间的峰值回归常态水平。

最后，在美食板块，Lorenzo 着重阐述了“西班牙餐厅”认证（RFS）在提升认知度与品牌声望方面发挥的作用。目前中国已有49家认证餐厅。美食文化进一步塑造了西班牙高品质农食产品原产地的形象，引导消费者体验产品的品鉴方式，拉动市场需求。

特级初榨橄榄油品鉴导览

中国知名橄榄油行业专家关钠文女士主持橄榄油品鉴环节，旨在向现场展示已进入中国市场的西班牙橄榄油的多元品类与卓越品质。关女士着重强调西班牙在全球橄榄油产业无可争议的领先地位：全球每两瓶橄榄油中，就有一瓶产自西班牙。她同时指出中国市场蕴藏巨大增长潜力，目前人均年消费量仅有零点几公斤，在美食科普教育与市场拓展方面存在广阔机遇。

该环节向参会嘉宾介绍橄榄油的主要品种、香气、风味与口感，同时讲解特级初榨橄榄油背后精深的科学原理，称其为液态精华，富含单不饱和脂肪酸、天然多酚类抗氧化物以及复杂的挥发性芳香物质。

本次展示的橄榄油包括：

l 华尔多之家（Casas de Hualdo）——阿尔贝吉纳（Arbequina）品种，以淡雅果香著称。

l Oro de Bailén——皮夸尔（Picual）品种，风味浓郁均衡，带有青鲜气息。

卡内纳古堡（Castillo de Canena）——阿尔贝吉纳（Arbequina）品种，带有独特烟熏风味，层次感丰富，适用场景广泛。

顾问委员会专场——中国健康食品生态

健康食品顾问委员会由乔玉辉女士（中国农业大学教授/IFOAM Asia副主席）、Alberto Díaz 龙咏竹先生、丁彦先生（The Food Lab）、路嘉先生（Joyrun）组成。委员会探讨了中国消费者对健康养生的认知，以及西班牙产品该如何契合这些不断演变的消费趋势。

委员会将中国消费者划分为两大类型：一类是生活方式追求者，注重体验感、美学、慢生活氛围，追求更健康的生活方式；另一类是产品核查型消费者，重点关注配料、安全、营养成分以及生产工艺。两类人群并存，但在不同消费场景下，往往其中一类会占据主导。

中国消费者正越来越多地选择更健康的生活方式，但“健康饮食”这一概念仍较为模糊、认知零散。尽管大众的相关知识与消费行为日趋成熟，但认知误区依旧存在；各类健康宣称（尤其是叠加在一起时）会对购买决策产生显著影响。

委员会还分析认为，最有助于塑造西班牙品牌形象的潜力品类包括橄榄油、海鲜、坚果、伊比利亚猪肉以及特色葡萄酒，这些产品均可定位为契合健康理念的高端产品。委员会强调，应将有机认证与原产地命名、地中海饮食故事、产品纯正性等特质相结合，从而最大化传播效果。

橄榄油兼具健康与高端双重定位，优势突出。消费者对西班牙产地认可度高，相较于其他生食用油，拥有更佳的品牌形象。

海鲜被认定为增长品类，被视作比肉类更健康的蛋白质来源。消费者更偏爱野生捕捞鱼类而非养殖鱼；受国内食品安全考量因素影响，冷冻进口海鲜蕴藏市场机遇。

坚果（杏仁与开心果）作为健康零食与早餐食材，零售市场规模持续扩张。不过西班牙仍需建立自身品牌定位，与美国、澳大利亚等成熟供应国展开竞争。

伊比利亚猪肉属于能够吸引生活方式爱好者的高端向往型产品，可重点推广手工现切、休闲食用场景及天然生产工艺等卖点；其富含的健康脂肪（尤以橡果饲育的伊比利亚猪肉为佳），同样能够触达注重产品核查的消费人群，进一步巩固产品定位。

最后，会议探讨了有机产品这一增长潜力可观但挑战重重的赛道。该品类当前以本土供应为主，相关产品需取得中国有机认证。对西班牙来说，机遇集中在橄榄油等特色品类；但出口商仍面临多重难题：认证成本偏高、消费者价格接受度有限，且欧盟有机标识在国内认可度不足。

顾问委员会论坛 —— 发掘西班牙葡萄酒的全新机遇

葡萄酒顾问委员会集结潘家佳博士（中国国家高级酿酒师,酒庄投资人及出版人）、金锦德 Marcos Jin先生（HALACO 集团）、谢子超 Lavi Xie先生（广东省进口食品协会），共同探讨西班牙葡萄酒如何对接中国不断变化的消费市场格局。

委员会指出，“适量饮用葡萄酒有益健康” 的理念尚未在中国大众群体中普及，但部分消费人群会将葡萄酒与生活方式、文化及重要时刻联系在一起。国内一线城市消费者正在尝试天然葡萄酒、生物动力葡萄酒、有机葡萄酒以及创新风格等被视作更健康的特色葡萄酒，不过多数人仍难以清晰区分上述品类。

专家们一致认为，推广此类酒款高度依赖经销商在零售渠道发挥积极作用，之后再拓展至电商渠道。

产品定位

两个顾问委员会的调研观点共同表明：西班牙农食产业布局中国市场，应采用双轨策略：既要彰显产品本真特质与地中海生活方式理念，又要顺应健康导向、崇尚创新的消费市场趋势。橄榄油、海鲜、坚果、伊比利亚猪肉以及葡萄酒，是潜力最为突出的品类。将系统性品牌叙事、各类认证背书、生活方式吸引力与完善的分销渠道相结合，西班牙便可巩固其全球优质农食领域领军者的地位，让2026#SpainFoodNation 峰会成为提升西班牙在活力充沛、竞争激烈的中国市场影响力的里程碑。

伊比利亚火腿、卡瓦起泡酒与赫雷斯葡萄酒品鉴环节

西班牙知名侍酒大师 Ferran Centelles，曾任 El Bulli 首席侍酒师、Bullipedia 项目葡萄酒总监，主持了这场精彩的品鉴大师班。现场由专业火腿切割师协同配合，将伊比利亚火腿与赫雷斯葡萄酒、卡瓦起泡酒搭配品鉴，带领来宾开启一场西班牙标志性特色产品的感官之旅。

伊比利亚火腿（橡果饲育伊比利亚火腿 Jamón Ibérico de Bellota）：Ferran Centelles 介绍了德赫萨牧场生态，以及生猪在橡果放牧季（montanera）采食橡果的饲养模式，正是这一方式赋予火腿独有的风味特质。他详解了最长可达48个月的熟成工艺，酝酿出深邃、复杂的香气。现场来宾品鉴三大核心部位：Maza（口感均衡多汁，带有柔和甜感与鲜味）、Punta（香气馥郁，富含油酸风味）、Babilla（肉质偏精瘦紧实，咸香风干气息鲜明）。每一处部位都搭配专属酒款，凸显肉质、脂肪含量与香气层次之间的风味碰撞。

卡瓦起泡酒：Ferran Centelles 借助 MIM Natura Pinot Noir Brut Reserva 与 Jaume Codorníu Ars Collecta Gran Reserva 等酒款，展示西班牙起泡酒的深厚底蕴。他着重讲解了酒液在酒泥上长时间陈酿（30至40个月以上），如何赋予酒款丰富层次、绵密口感与悠长余味。生物动力与有机种植、人工采收以及传统瓶中发酵，均被视作品质标杆。来宾品鉴到红果、蜂蜜、甜瓜香气，以及酵母自溶带来的风味，口感从清爽鲜活到丝滑雅致不等。Centelles 阐释了酵母自溶与氧化物质如何塑造卡瓦的风味特质，使其能够灵活搭配伊比利亚火腿这类高脂咸鲜美食。

赫雷斯葡萄酒：品鉴环节包括Manzanilla Poniente en Rama，在酒花下生物陈酿5至6年，带来咸鲜清爽的风味和海洋气息；Amontillado El Neto，结合生物陈酿与氧化陈酿，呈现坚果、草本和烟草风味；以及Oloroso Dios Baco，氧化陈酿18年，展现出深邃的干型风味，带有核桃、木质和香料气息。Centelles解释了赫雷斯葡萄酒从生物陈酿的Manzanilla到氧化陈酿的Oloroso所呈现的多样性，如何为餐酒搭配提供广泛可能，每一种都能提升不同部位火腿的风味。

“西班牙餐厅”认证（RFS）和“西班牙美食特色店”（CFS）认证在中国

西班牙驻华大使馆上海经济商务处经济商务参赞 María Simó Sevilla 女士介绍了“西班牙餐厅”认证（RFS）与“西班牙美食特色店”认证（CFS）项目。两项官方品质认证由西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）发起推广。她介绍道，RFS 认证面向全球餐厅，旨在认可能够呈现正宗西班牙美食与产品的门店，坚守高品质标准，使其成为西班牙美食文化大使。该认证设置清晰准入准则，核心要求餐厅使用西班牙食谱与认证产品，同时包含优质服务、传播西班牙文化等附加评价维度。目前全球共有584家 RFS 认证门店，中国拥有49家，持续提升西班牙美食在海外的影响力。作为配套项目，CFS 认证则用于表彰在国际市场上以正宗、高品质方式推广西班牙产品的美食零售门店。

她接着介绍了 DiningCity 美食活动，活动时间为8月27日至9月28日，目前已收获超 5000 份晚餐预订。展望后续，第29届餐厅周将重点推介“西班牙餐厅”认证（RFS），相关内容会在 DiningCity 平台及社交媒体渠道重点展示。本次共有16家获得该认证的西班牙餐厅参与，将推出特色套餐，为食客带来惊喜体验，在全国范围内推广正宗西班牙美食。

活动尾声，Simo女士与西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）农业食品行业总监Maria Naranjo女士，向出席本次峰会的11家获得 RFS 认证餐厅及 CFS 认证门店正式授予认证牌匾。

Naranjo 女士在峰会闭幕时向三方致谢。首先感谢农业部——本项目坚定的合作伙伴，该部门与 ICEX 通力协作，投入超 2000 万欧元向世界展示西班牙引以为傲的美食与优质农食产品。其次感谢各顾问委员会，委员会逐年发展壮大，为西班牙推广战略的方向把控起到至关重要的作用。她着重肯定了驻华经济商务处的重要价值，团队持续不懈地开展工作，助力西班牙企业应对这一复杂市场。最后，她向日复一日推动西班牙产品进入中国市场的从业者表达谢意，并强调，如果没有他们的投入与努力，西班牙农食产业就无法在中国立足。

峰会尾声，Jaime Lorenzo 先生接受媒体采访，就西班牙美食如何契合中国消费者对健康、可持续与高品质的需求这一问题作出回应。他强调，西班牙农食产业底蕴深厚，将传统与创新融为一体，所产出的产品高度契合上述消费理念。采访结束后，他还与深圳市酒类行业协会会长举行会谈，进一步彰显西班牙致力于深化与中国餐饮酒水行业的联系、加强两国市场间合作的决心。

西班牙市集展 —— 展示与商务对接

西班牙驻华大使馆经济商务处一等经济商务参赞Alfonso Noriega先生，为西班牙市集展正式揭幕。他表示，本次市集汇聚西班牙极具代表性的优质农食产品，涵盖特级初榨橄榄油、奶酪、腌制食品及多款特色葡萄酒，全方位展现了西班牙农食产业的深厚底蕴、卓越品质与丰富品类。本次活动共吸引29家西班牙企业参展，同时特别设置由Ferran Centelles领衔的葡萄酒品鉴导览环节。Ferran Centelles身为Jancis Robinson西班牙合作顾问、Decanter世界葡萄酒大赛联合主席，且长期担任El Bulli基金会核心研究员，行业影响力深厚。最后，Alfonso Noriega先生热忱欢迎各界来宾莅临现场，并表示希望以本次市集为优质交流平台，让更多人了解西班牙特色农食产品，助力中西双方搭建长效、高质量的商贸合作桥梁。

西班牙市集展是展示与商务交流的专属区域，汇集29家来自2026#饕餮西班牙（Eat Spain Drink Spain，ESDS）中国项目的参展商。现场亮点包括由关钠文女士在橄榄油展示台现场分享会、“西班牙餐厅”认证（Restaurants from Spain）与“西班牙食品特色店”认证（Colmados from Spain）专属展区，以及西班牙市集展直播空间。KOL 在直播空间对贵宾、参展商及行业专业人士开展访谈直播。

多家参展进口商对本次活动表达了积极评价。Delaiberia 负责人表示，他对西班牙市集展十分满意，尤其认可到场观众的质量，访客对其奶酪与伊比利亚火腿产品展现出浓厚兴趣。Lagasca 91 Agroinvest 也对 ICEX 发起的项目表示赞赏，现场结识了不少新客户，并认为本次活动助力推广西班牙产品、拓展行业人脉，达到了预期效果。峰会赞助商、伊比利亚火腿生产商 Ganadería del Valle de los Pedroches 的负责人则提到，这是企业首次参与此类活动，很高兴看到访客对自家产品抱有极高热情。

2026中国饕餮西班牙推广活动启动仪式

当日活动尾声，西班牙驻华大使馆北京经济商务处经济商务参赞Ernesto Negredo Pascual 先生主持2026中国饕餮西班牙推广活动启动仪式。他介绍了这个向全国消费者的 Eat Spain Drink Spain（ESDS）项目：活动将于2026年9月12日至30日开展，覆盖25座城市，举办160余场主题活动，共有130多家西班牙企业及本土进口商参与。

本次推广活动旨在拉近西班牙美食美酒与中国消费者之间的距离，围绕“认识、品鉴、购买”这一主线展开，借助媒体与社交平台、主题品鉴会、特色套餐以及线上线下零售促销等形式触达受众。Negredo 先生介绍，项目依托三大互补渠道扩大曝光：餐厅与酒吧（含28家获得“西班牙餐厅”认证 Restaurants from Spain的门店）、超市及精品零售店，还有京东、天猫、淘宝、微信、小红书、抖音等线上平台。

核心活动包括上海、北京、成都三地的西班牙小吃打卡游（Ruta de la Tapa）、聚焦 RFS 认证的 DiningCity 餐厅周，以及品鉴俱乐部、休闲体验区、主题角等沉浸式体验项目。线下推广将在各大连锁商超推出西班牙葡萄酒、火腿、橄榄油与奶酪产品；线上活动则为 Codorníu、Vega Sicilia、CUNE、Estrella、Oro del Desierto、Pesquera、ColaCao 等品牌打造专属套装、优惠福利与直播活动。项目搭配 KOL 内容传播，并上线专属微信小程序汇总全部活动信息。2026饕餮西班牙（ESDS）项目旨在向中国消费市场展现西班牙农食产业鲜活、正宗且高端的品牌形象。

本次在深圳举办的2026#SpainFoodNation峰会，汇集顾问委员会战略研讨、健康食品趋势与葡萄酒发展机遇深度分享、特级初榨橄榄油与伊比利亚火腿、卡瓦法定产区起泡酒及赫雷斯法定产区赫雷斯葡萄酒专属品鉴会、西班牙市集展产品展示，以及全国性#饕餮西班牙（Eat Spain Drink Spain）项目的正式启动，全方位展现西班牙优质农食产品的实力。峰会融合行业交流、产品体验与市场推广活动，成为西班牙美食在中国的标杆盛会。活动进一步巩固了西班牙作为正宗、创新、健康酒水食品领域全球引领者的地位，为深化触达中国消费者、拓展中国市场奠定基础。

#SpainFoodNation峰会将继续加强西班牙和中国之间的烹饪联系，为未来在市场上推广西班牙美食的举措奠定基础。感谢所有参与者和演讲者为这次西班牙美食、葡萄酒和美食庆典做出的贡献。